[일상] 냉동고기는 제발 이렇게 해동하세요! 갓 사온 생고기 같아요~
2025-02-01 00:54
24
0
0
0
본문
냉동실에 꽁꽁 얼려둔 냉동고기를 먹으려면 해동이 필요한데요. 미리 꺼내서 자연해동하면 가장 좋겠지만 가끔은 빨리 해동이 필요할 때가 있죠. 전자레인지에 돌렸더니 자칫 어느 한쪽만 익어버려서 맛과 색감이 떨어지던데요.
이럴 때 TV에 소개된 비법을 활용해 보세요! 이 비법에는 설탕이 필요한데요.
일단 40도 온도의 물을 준비해 주세요. 40도 온도는 뜨거운 물 5: 찬물 2의 비율로 섞어주시면 되는데요. 물이 너무 뜨거우면 고기가 익어버리니 40도의 미온수가 가장 적당하답니다.
40도 온도의 물에 설탕 2스푼 넣고 잘 녹여줍니다.
이 물에 냉동고기를 넣고 7-8분만 담가두세요. 고기가 두꺼우면 10분 정도 담그시면 됩니다.
잠시 후 꺼내보니 처음 먹을 때처럼 색감이 예쁘게 해동됐는데요. 전자레인지에 해동할 때와 차원이 달라요. 이제 막 사온 생고기 같은 느낌이랍니다.
40도 설탕물의 효과는?
설탕을 넣으면 연육 작용을 하는데 설탕 분자가 고기 조직의 결합을 끊어 빨리 해동되도록 해준답니다. 고기와 물의 삼투압이 비슷해져서 육즙 손실을 막아주므로 고기맛도 유지된다고 합니다. 냉동고기 해동할 때 이 방법 참고해 보세요^^*
0
0
로그인 후 추천 또는 비추천하실 수 있습니다.
댓글목록0